「わたしは休暇中です」はスペイン語で、

Yo estoy de vacaciones.
（ヨ・エストイ・デ・バカスィオネス）
「わたしは休暇中です。」

と言います。休暇 vacaciones は1日だけの休みということはないので、 vacación の複数形を使います。「～中である」という表現は、動詞 estar を使って estar de ～ と言います。

他に、

estar de luto
（エスタール・デ・ルト）
「喪中である」

estar de visitas
（エスタール・デ・ビスィータス）
「訪問中である」

estar de viaje
（エスタール・デ・ビアヘ）
「旅行中である」

などのように使うことができます。