スペイン語の数字ゼロから10までは下の表のとおりです。

数字「1」には3通りの読み方があります。
un のときは男性名詞につき、una のときは女性名詞につきます。libro （リブロ）は「本」という意味ですが、これを「1冊の本」と表現したいときは un libro、revista （レビスタ）は「雑誌」という意味で、これを「1冊の雑誌」と表現したいときは una revista となるという具合です。

男性、女性の区別がある数字にやっかいなのが、こんな例です。
¿Cuántas mandarinas quieres? （いくつみかんがほしいの？）と聞かれて、数字で答えるわけですがもしあなたがひとつでいいと思っているならどう答えなければいけないでしょうか。この場合は、mandarina マンダリーナ 「みかん」という単語が女性名詞なので、答えは Quiero una. （キエロ・ウナ/quiero は「～ほしい」の意味）のように、その名詞の性にあった答え方をしなければいけないことです。

uno は単にそれが「1」を表す数字であるというときに使います。